Lasaña Boloñesa
Lasaña boloñesa
Deliciosa receta italiana a base de carne
Ingredientes
- 1 paquete hojas precocidas
Salsa Boloñesa
- 1 kg carne picada de ternera
- 1 kg tomate en conserva
- 2 cda aceite oliva
- 2 ud zanahoria
- 1 ud cebolla
- 2 uds ajos
- al gusto orégano
- al gusto albahaca
- 100 cc vino blanco
Bechamel
- 50 gr harina
- 50 gr mantequilla
- 1 cdita nuez moscada
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1,5 litro leche
Otros ingredientes
- 250 gr mozzarela rallada
- 250 gr parmesano rallado
Elaboración paso a paso
Salsa Boloñesa
- Hacer un sofrito con las verduras
- Añadir el tomate triturado
- Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol
- Añadir la carne picada
- Cocinar entre 45 y 60 minutos y reservar. En este momento se le añade el orégano y la albahaca
Bechamel
- Derretir la mantequilla
- Añadir la harina
- Mezclar con la leche, poco a poco, para que no queden grumos
- Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Cocinar sin parar de remover hasta obtener la textura deseada y reservar
Montaje
- Cubrir de mantequilla las paredes de un molde rectangular
- Poner una base de bechamel en el fondo del molde
- Poner una capa de láminas de pasta precocida
- Poner una capa de salsa boloñesa
- Repetir los pasos anteriores hasta completar el molde y cubrir con una capa de bechamel
- Cubrir la bechamel con la mozzarela rallada
- Tapar el molde con papel de aluminio
- Hornear durante 40 minutos a 180º
- Retirar papel de aluminio y añadir el queso parmesano
- Hornear durante 10 minutos más con el grill activado
- Sacar del horno y dejar reposar durante 30 minutos
Emplatado
- Sacar del molde y servir en raciones individuales
Notas
Es importante respetar el tiempo de reposo para que no se deshaga al servirla.